大音希声，大象无形，不少优秀的企业都具备低调、包容、大气等特质。在山西，也有一家名叫“大象”的企业，从300只蛋鸡起家，三十余年不断发展壮大，成为华北地区首屈一指的白羽肉鸡和生猪生产供应商。
山西锦绣大象农牧股份有限公司（以下简称“锦绣大象农牧”）秉持晋商精神，通过在畜牧业的不懈耕耘，从山西民营企业中脱颖而出，多年位列全省民营企业前十位。从锦绣大象农牧的成功经验来看，猪鸡并重、布局全产业链和进军食品板块都是制胜法宝，《农财宝典》新牧网记者专访锦绣大象农牧董事长吕锐锋，探寻“大象”模式和经验。
蛋鸡肉鸡生猪多板块齐头并进，科技带来质变契机
从官方数据来看，生猪产业全国目前有2600万小养殖户，时间回到几十年前，农户家家户户基本都有猪鸡养殖，而能如吕锐锋和锦绣大象农牧一样不断精进成为龙头企业的却少之又少。在吕锐锋看来，科技永远是第一生产力，行业在变化，养殖技术、管理理念都需要与时俱进，不断提升，只有做到创新突破，才能突出重围占得先机。
1989年吕锐锋和家人从300只蛋鸡起步，发展至一定规模后，将目光放在了更广阔的市场。吕锐锋告诉记者，当时认识到肉鸡市场更广阔、更有发展前景，于是在2001年以后将精力放在发展白羽肉鸡产业，亦如2015年进军生猪产业，锦绣大象农牧夯实产业基础，一步一步走向更广阔的市场。
掌握先进的养殖技术，是锦绣大象农牧不断提质增量、进军新产业，且能跻身行业前列的核心竞争力。经过多年积累与探索，锦绣大象农牧在笼养肉鸡技术方面实现了创新与突破，进一步节省空间提升效率，成为肉鸡板块质变突破的契机。
吕锐锋介绍，据弗若斯特沙利文的资料显示，以2019年育肥猪出栏101.3万头，白羽肉鸡出栏1.22亿只。按生鸡肉销量和商品鸡的产量计算，锦绣大象农牧是华北地区最大的白羽肉鸡生产商，市场份额分别为15.7%和17.3%；以商品猪产量计算，锦绣大象农牧也是华北地区最大的生猪生产商，市场份额为2.2%；按收入计算，锦绣大象农牧是全国第九大生猪及白羽肉鸡产品生产商。
吕锐锋认为，猪肉目前仍然是国民消费最多的肉类，也是最大的市场。锦绣大象农牧猪鸡并重，猪业务快速发展壮大。根据公告显示，从2017年至2020年上半年，生猪板块营收占总营收的比重不断提升，分别为36.2%、33.2%、45.0%、58.3%。
做大做强生猪板块，饲养管理与优质基因同样重要
从蛋鸡到白羽肉鸡，再到生猪养殖，虽然物种不同、行情不同，但吕锐锋认为具备一些内在的相通之处，种源的优势：锦绣大象农牧成为华北地区白羽肉鸡的佼佼者，离不开优质的种源奠定的坚实基础；生猪板块，锦绣大象农牧与PIC合作，在内蒙古打造核心场，优质而充足的种源是生猪板块迅速扩张的不竭动力。
“国内优质的种猪并不少，每年都有进口种源，但是行业的平均水平和欧美养猪先进的国家仍有差距”，在吕锐锋看来，养殖技术与管理水平与种源同样重要，养殖户不能一味地追求种源质量，打磨技术、更新理念同样是提升效益的重要方法，如果自身技术跟不上，再好的种猪也难以发挥其产能。
据了解，锦绣大象农牧大部分繁育场都做到了蓝耳、伪狂双阴，育肥场执行高标准生物安全，多种疫病防控有力，良好的生产水平和技术指标为降本增效提供了保障。据吕锐锋介绍，上半年猪版块还可以保持5亿元左右的盈利，进入下半年行业普遍亏损，锦绣大象农牧对降本增效的需求同样迫切。之前由于外购了部分仔猪，部分育肥场造肉成本达到9元/斤，预计明年将回到7元左右的正常水平。吕锐锋预测，明年猪价可能会保持在微利状态，对成本控制有优势的企业更为有利。
全产业链具备三大亮点，食品端发力需循序渐进
纵观各大行业巨头，当产能发展到一定规模，走上全产业链、发展食品板块的选择已成为“英雄所见略同”的行业共识。“发展全产业链好处很多”，吕锐锋表示锦绣大象农牧很早就认识到了全产业链的优势，具体表现在三个方面：
首先是附加值更高。直面餐饮公司和消费者，意味着更多的利润，尤其是直供肯德基、麦当劳、双汇等快餐企业。而高端的食材和餐饮需要更精准的分割，也是肉品价值最大化的不二途径。据了解，锦绣大象农牧的鸡肉产品经过精细化分割后，价值可提升超过1000元/吨。
其次是食品安全更有保障。从种源供给、饲料配套、养殖技术、屠宰分割及食品销售都由自己公司负责，屠宰设备选用丹麦林科和荷兰梅恩等公司先进设备，严格按照生产规程经营，食品安全会得到进一步保障，对于消费者而言更为友好。
第三是抗风险能力更强。如果行情低迷，更多的产能可以屠宰加工，延长产品的生命线，以待行情转暖。“艺多不压身”，对于农牧企业同样如此，全产业链带来了更多的产业能力与选择机会，将成为对抗行业风险和市场波动的重要武器。
打造全产业链前景美好，但是吕锐锋也提醒行业同仁量力而行。对于农牧企业来说，现金流非常重要，要控制投资与负债率，而打造全产业链尤其是推广食品品牌是一项重投资的工作。“行业内有的大企业在打造中央厨房，花费大约在300亿左右，绝大多数企业不具备这样的财力，所以一定要要量力而行”，吕锐锋在提醒量力而行的同时，也建议循序渐进，要不断创新研发新产品。
据吕锐锋介绍，锦绣大象农牧白羽肉鸡板块，从种源到父母代和商品代，从屠宰分割，到调理品、分割品、熟食等鸡肉产品打造出一条完整的全产业链。从2002年开始进军屠宰环节，目前已经积累了成熟的模式和经验，现年肉鸡屠宰产能可达3亿只，跻身全国前五位。自有食品品牌“金牧”调理品已销售到全国多个省市，月销量稳定在1000吨以上。
猪板块属于后起之秀，据吕锐锋透露，锦绣大象农牧目前生猪屠宰产能超过70万头/年，预计年底将有一座新的屠宰场投入使用，屠宰产能为100万头/年。“有白羽肉鸡的全产业链经验作参考，相信我们会很快切入生猪板块”，吕锐锋表示对生猪全产业链充满信心，未来也会根据发展需要推出更多的品牌和产品，以及更多到客户端的动作。
发挥四大优势，2025年目标600亿产值
在吕锐锋看来，多年来锦绣大象农牧在行业内不断积累，具备了以下四方面的优势和亮点，而借助全产业链可以扬长避短，更好地发挥优势。
优势一：提前布局。尤其是家禽产业有长期的积累，屠宰、食品等板块也较早启动，相比现在才开始行动的企业，无论是生产效率、产品研发还是客户渠道等都更为成熟。
优势二：成本控制。猪鸡并重可以在一定程度上做到“东方不亮西方亮”，在波动的行情中调整生产计划，保持更高的盈利；优质的种源+生产管理提升生产效率，不断优化指标，降低生产成本。
优势三：团队专业。公司高管都是从行业中脱颖而出的农牧精英，包括吕锐锋自己，一直活跃在生产和销售一线。精简高效的架构保证了管理层能以更敏锐的市场洞察力、更强大的行业适应力、更准确的信息对称度，从而做出正确的决策部署，永远快人一步的把握市场活力。
优势四：模式领先。在发展初期至今，锦绣大象农牧坚持联农带农发展，据了解，目前与锦绣大象农牧合作的肉鸡养殖户900多家（单批次出栏3万只以上规模），生猪养殖户1500多家（肉猪存栏1000头以上规模）。“公司+农户”模式是吕锐锋带领乡亲们致富的初心，也是锦绣大象农牧快速发展的秘密武器。
近年来锦绣大象农牧驶入发展快车道，借助鸡猪全产业链，链条优势得以充分发挥。锦绣大象农牧制定了“十四五”发展规划，目标在五年内实现1366计划，即2025年实现生猪年出栏1000万头，白羽肉鸡出栏3亿只，打造600万吨饲料产能，年产值600亿元。届时，锦绣大象农牧将立足山西，辐射全国，将更多优质鸡肉和猪肉食品送上消费者的餐桌，努力实现“提供绿色营养，成就百年大象”的使命和愿景，值得期待。（转自农财宝典新牧网记者 李峙贤 李宗林）
